Bollu preñau

Bollu preñau
El bollu preñau o preñao (en asturiano) es, como su nombre indica, un bollo "preñado", un bollo de pan relleno de chorizo y bacon. El bollo preñao se suele distinguir del bollo con chorizo normal por el chorizo utilizado (un chorizo fuerte, curado, que deja en el pan toda la grasa) y el bacon o la panceta que lo cubre (y le da un sabor más suave). Para distinguirlos a simple vista, los panaderos suelen dejarle al bollo especial un "cuerno" (como si de un ombligo se tratase) sobresaliendo del "vientre" de pan.

Enciclopedia Universal. 2012.

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